Banaan Ei Pannenkoeken Recept

Geen idee onder welke steen ik geleefd heb, maar dit banaan ei pannenkoek gerecht is schijnbaar een hele hype op internet geweest. Op een of andere manier zijn deze Banaan ei pannenkoeken pas recentelijk op mijn bord gekomen. En ze me toch een partij smakelijk! Zó lekker! En deze pannenkoeken zijn ook nog eens heel verantwoord. Ik bedoel, drie tot vier pannenkoekjes en dan toch maar 275 calorieën. Sinds mijn ontdekking maak ik ze dan ook regelmatig als ontbijt of lunch.

Er zijn verschillende recepten voor banaan ei pannenkoeken te vinden op internet, maar onderstaande is hoe ik ze het lekkerste vind. En ook het makkelijkste te maken. Zonder havermout of met meer ei wordt het al snel een te vloeibare smurrie die niet te draaien is in de pan.

Recept: Banaan Ei Pannenkoeken

Ingrediënten – dit heb je maar nodig

Dit heb je maar nodig voor de lekkerste Banaan Ei Pannenkoeken.

• 30 gram havermout
• 1 ei
• 1 rijpe banaan. En hiermee bedoel ik dat de bananen schil genoeg bruine vlekjes heeft.

Bereiding – zo makkelijk is het.

Doe de 30 gram havermout in een blender en blend het geheel tot meel. Doe het ei en de banaan erbij en blend het vervolgens tot een mooie glad beslag. Je kunt eventueel ook kiezen voor havermeel, mocht je deze in huis hebben.

Giet het beslag over in een klein kommetje of maatbeker zodat het wat makkelijker werkbaar is. Zet een koekenpan met wat olie op het vuur en vervolgens kleine hoeveelheden (sjuslepel per keer) in de pan bakken. Voorzichtig omkeren, ze zijn redelijk ‘breekbaar’.

Lekker met wat kaneel! Of garneer met wat vers fruit, honing of wat je dan ook lekker vind! Smakelijk!

Meer pannenkoek recepten

En als je eens een andere soort pannenkoek wil, bijvoorbeeld met groenten, probeer dan eens dit smakelijk pannenkoek recept: Pannenkoek met verborgen groenten. Ik heb verder ook nog een verzamel-blog met 10 pannenkoek recepten voor bijvoorbeeld Nationale Pannenkoekdag.