Recept Broccolisoep

Een tijdje terug poste ik een blog met daarin het eenvoudige maar overheerlijke recept voor pompoensoep. Eigenlijk is de basis voor die soep een basis voor vele soepen. Je kunt namelijk op dezelfde manier ook broccolisoep maken.

En met het oog op de goede voornemens voor 2020, gezonder leven en meer groente eten deel ik graag dit recept met je. Want als er iets gezond is, is het broccoli wel. En met deze soep krijg jij je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente echt wel binnen.

Broccoli volgens Wikipedia

Broccoli draagt bij aan het lichaam via een relatief hoge concentratie vezels, bèta-caroteen, calcium en vitamine C, aangezien deze voedingsstoffen belangrijke functies binnen het lichaam ondersteunen, zoals de spijsvertering, celreparatie en celbescherming. Verder hebben onderzoekers aan de Universiteit van Californië – Berkeley ontdekt dat bepaalde bestanddelen van broccoli (indolen, glucosinolaten) het lichaam tegen kanker lijken te verdedigen. Ook zou broccoli tegen UV-licht beschermen, waarschijnlijk door de stof sulforafaan.

Broccolisoep

Ingrediënten Broccolisoep

Ingrediënten

Dit heb je nodig om heerlijke gezonde broccolisoep te maken:

  • Twee stronken broccoli.
  • (Olijf)olie.
  • Ui.
  • Stukje gember van ongeveer 1 cm
  • 2 teentjes knoflook.
  • twee bouillonblokjes. Ik heb hier de groente bouillonblokjes van de appie.
  • Water

Verder nodig; een finke (soep)pan en een staafmixer.

Bereiden van de Broccolisoep

Snij de ui, gember en knoflook klein. Verwarm wat olie in een pan en fruit de ui, gember en knoflook op een klein vuur tot het zacht is.

Doe daarna ongeveer 2 liter water en de bouillonblokjes in de pan en beng dit aan de kook. Snij ondertussen de broccoli in stukjes. Ja, ook de stelen kun je gebruiken. Ik haal alleen het droge stukje ervan af en gebruik verder de hele broccoli.

Als het water eenmaal kookt gooi je de stukjes broccoli in de pan erbij. Breng het geheel weer aan de kook en laat ongeveer een kwartiertje tot 20 minuten koken.

broccolisoep

Staafmixer erop, mixen tot een mooie gladde soep. Klaar! Wel nog even op smaak brengen met wat peper en zout.

Opslaan voor later?

Als iets gezond is, is het broccoli. En van broccoli kun je heerlijke soep maken. Ik geef je graag mijn recept voor broccolisoep.

Heb jij wel eens zelf broccolisoep gemaakt?

Geschreven door

Mijn naam is Saskia. Ik woon in het mooie Maastricht samen met mijn man en twee katten. In het dagelijkste leven ondersteun ik ondernemers met hun online zichtbaarheid: VA-Saskia. Op dit blog neem ik je als reislustige veertiger graag mee in alles wat mij bezighoudt!

19 Comments

  1. charlotte

    Ik maak het regelmatig. Een makkelijke manier om veel groente bij de kinderen binnen te krijgen.

    Reply
  2. Sanne

    mmm Saskie, broccolisoep is één van mijn favorieten, zo lekker. Dankjewel voor dit recept.

    Reply
  3. Jenn

    Lekker! Ik hou van broccolisoep, met courgette erdoor is ook erg lekker. Ik ben niet zo kapot van gember, dus dat doe ik er niet in.

    Reply
  4. Nicole Orriëns

    Nee, nog nooit. Ik maak eigenlijk altijd alleen maar tomatensoep en groentesoep. Dit is een welkome aanvulling.

    Reply
  5. rachel

    ik ben gek op broccoli maar nog nooit soep van gemaakt!! denk ook niet dat ik dat lekker ga vinden

    Reply
  6. Jasmina

    Lekker,die moet ik ook maar eens uitproberen

    Reply
  7. Simone

    Mmm broccoli soep is heerlijk. Moet eens vaker soep maken!

    Reply
  8. Bianca Schrijft

    Nog nooit zelf gemaakt, ik heb het weleens in een restaurant opgediend gekregen, maar meer ook niet. Ik hoef hier bij mijn man alleen niet mee aan te komen. Dat is een lastige eter.

    Reply
  9. Wanda

    Wij eten eigenlijk alleen maar broccoli in een rijstschotel, dus meer gewokt. Misschien dat dit een leuke aanvulling kan zijn, want soep vinden we allebei heerlijk.

    Reply
  10. Rachel Kromdijk

    Klinkt heerlijk en ziet er een beetje uit als onze courgette soep! heerlijk, beetje blauwe kaas er ook in hmmm

    Reply
  11. Zarina

    Ik ben gek op soep en maak zelf regelmatig een supergezonde soep met broccoli, courgette en boerenkool. Maar de toevoeging van gember in dit recept klinkt erg goed, had zelf nooit aan deze combi gedacht! Ga het ook eens proberen 🙂

    Reply
  12. Anja

    Helaas nog nooit zelf gemaakt, maar dit lijkt me echt een heerlijk recept.

    Reply
  13. Gabrielle

    Ik moet eerlijk zeggen dat ik soep heerlijk vind om te eten maar zo lastig om te maken. Het lukt mij nooit om het lekker te krijgen haha dus ik laat het vaak aan mijn moeder of oma over 😛

    Reply
  14. Frederique

    Ik wist niet eens dat je er soep van kon maken. Maar eens proberen!

    Reply
  15. MyriamC

    De meeste van mijn soepen maak ik op deze manier. Kan namelijk met alle mogelijke groenten. Heel makkelijk en snel klaar.

    Reply
  16. Sanne

    Saskia dat is nu eens mijn favoriete soep. Zo lekker. Ook in de zomer lust ik dit wel.

    Reply
  17. Krystle/Batboy

    Nee, nog nooit gemaakt en ook nog nooit gegeten. Aannse reacties te lezen mis ik echt wat dus maar eens proberen.

    Reply

Submit a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Meer informatie over hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.

Ook leuk om te lezen

gerelateerde artikelen

Recept Pompoensoep

Recept Pompoensoep

Op zoek naar een makkelijk, snel klaar en gezond recept voor pompoensoep? Ik heb een fijn recept voor je! Pompoensoep is een meestal gebonden soep gemaakt van de puree van een pompoen. Het wordt gemaakt door het vlees van een pompoen te combineren met bouillon. Het...

Uit eten in Maastricht

Uit eten in Maastricht

Wil je uit eten in Maastricht? Dan zit je in Maastricht goed. De stad telt maar liefst 529 cafés en restaurants. Keus te over dus en bijna overal is het heerlijk eten. Maar welke plekken zijn nu de hotspots? Waar gaat de Maastrichtenaar zelf eten? Ik heb een aantal...

Appel Kaneel Smoothie, Guilty Pleasure Heerlijk

Appel Kaneel Smoothie, Guilty Pleasure Heerlijk

Het is 24 januari. En 24 januari is nationale pindakaas dag. En op deze dag heb ik een nieuw smoothie recept voor je. Een appel kaneel smoothie mét pindakaas. En nu niet meteen wegklikken maar even doorlezen, want deze appel kaneel smoothie is écht zo overheerlijk....