Home » Recept Broccolisoep

Recept Broccolisoep

Recept Broccolisoep

Een tijdje terug poste ik een blog met daarin het eenvoudige maar overheerlijke recept voor pompoensoep. Eigenlijk is de basis voor die soep een basis voor vele soepen. Je kunt namelijk op dezelfde manier ook broccolisoep maken.

En met het oog op de goede voornemens voor 2020, gezonder leven en meer groente eten deel ik graag dit recept met je. Want als er iets gezond is, is het broccoli wel. En met deze soep krijg jij je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente echt wel binnen.

Broccoli volgens Wikipedia

Broccoli draagt bij aan het lichaam via een relatief hoge concentratie vezels, bèta-caroteen, calcium en vitamine C, aangezien deze voedingsstoffen belangrijke functies binnen het lichaam ondersteunen, zoals de spijsvertering, celreparatie en celbescherming. Verder hebben onderzoekers aan de Universiteit van Californië – Berkeley ontdekt dat bepaalde bestanddelen van broccoli (indolen, glucosinolaten) het lichaam tegen kanker lijken te verdedigen. Ook zou broccoli tegen UV-licht beschermen, waarschijnlijk door de stof sulforafaan.

Broccolisoep

Ingrediënten Broccolisoep

Ingrediënten

Dit heb je nodig om heerlijke gezonde broccolisoep te maken:

  • Twee stronken broccoli.
  • (Olijf)olie.
  • Ui.
  • Stukje gember van ongeveer 1 cm
  • 2 teentjes knoflook.
  • twee bouillonblokjes. Ik heb hier de groente bouillonblokjes van de appie.
  • Water

Verder nodig; een finke (soep)pan en een staafmixer.

Bereiden van de Broccolisoep

Snij de ui, gember en knoflook klein. Verwarm wat olie in een pan en fruit de ui, gember en knoflook op een klein vuur tot het zacht is.

Doe daarna ongeveer 2 liter water en de bouillonblokjes in de pan en beng dit aan de kook. Snij ondertussen de broccoli in stukjes. Ja, ook de stelen kun je gebruiken. Ik haal alleen het droge stukje ervan af en gebruik verder de hele broccoli.

Als het water eenmaal kookt gooi je de stukjes broccoli in de pan erbij. Breng het geheel weer aan de kook en laat ongeveer een kwartiertje tot 20 minuten koken.

broccolisoep

Staafmixer erop, mixen tot een mooie gladde soep. Klaar! Wel nog even op smaak brengen met wat peper en zout.

Opslaan voor later?

Als iets gezond is, is het broccoli. En van broccoli kun je heerlijke soep maken. Ik geef je graag mijn recept voor broccolisoep.

Heb jij wel eens zelf broccolisoep gemaakt?

19 Reacties

  1. 3 januari 2020 / 18:20

    Ik maak het regelmatig. Een makkelijke manier om veel groente bij de kinderen binnen te krijgen.

  2. 3 januari 2020 / 20:19

    mmm Saskie, broccolisoep is één van mijn favorieten, zo lekker. Dankjewel voor dit recept.

  3. 3 januari 2020 / 22:48

    Lekker! Ik hou van broccolisoep, met courgette erdoor is ook erg lekker. Ik ben niet zo kapot van gember, dus dat doe ik er niet in.

  4. 4 januari 2020 / 10:49

    Nee, nog nooit. Ik maak eigenlijk altijd alleen maar tomatensoep en groentesoep. Dit is een welkome aanvulling.

  5. 4 januari 2020 / 11:31

    ik ben gek op broccoli maar nog nooit soep van gemaakt!! denk ook niet dat ik dat lekker ga vinden

  6. 4 januari 2020 / 20:32

    Lekker,die moet ik ook maar eens uitproberen

  7. 5 januari 2020 / 8:24

    Mmm broccoli soep is heerlijk. Moet eens vaker soep maken!

  8. 6 januari 2020 / 9:07

    Nog nooit zelf gemaakt, ik heb het weleens in een restaurant opgediend gekregen, maar meer ook niet. Ik hoef hier bij mijn man alleen niet mee aan te komen. Dat is een lastige eter.

  9. 6 januari 2020 / 12:05

    Wij eten eigenlijk alleen maar broccoli in een rijstschotel, dus meer gewokt. Misschien dat dit een leuke aanvulling kan zijn, want soep vinden we allebei heerlijk.

  10. 6 januari 2020 / 15:13

    Klinkt heerlijk en ziet er een beetje uit als onze courgette soep! heerlijk, beetje blauwe kaas er ook in hmmm

  11. 6 januari 2020 / 18:52

    Ik ben gek op soep en maak zelf regelmatig een supergezonde soep met broccoli, courgette en boerenkool. Maar de toevoeging van gember in dit recept klinkt erg goed, had zelf nooit aan deze combi gedacht! Ga het ook eens proberen 🙂

  12. Anja
    7 januari 2020 / 11:25

    Helaas nog nooit zelf gemaakt, maar dit lijkt me echt een heerlijk recept.

  13. 7 januari 2020 / 11:31

    Ik moet eerlijk zeggen dat ik soep heerlijk vind om te eten maar zo lastig om te maken. Het lukt mij nooit om het lekker te krijgen haha dus ik laat het vaak aan mijn moeder of oma over 😛

  14. Frederique
    8 januari 2020 / 6:51

    Ik wist niet eens dat je er soep van kon maken. Maar eens proberen!

  15. 9 januari 2020 / 14:43

    De meeste van mijn soepen maak ik op deze manier. Kan namelijk met alle mogelijke groenten. Heel makkelijk en snel klaar.

  16. 11 januari 2020 / 21:49

    Saskia dat is nu eens mijn favoriete soep. Zo lekker. Ook in de zomer lust ik dit wel.

  17. 22 januari 2020 / 18:47

    Nee, nog nooit gemaakt en ook nog nooit gegeten. Aannse reacties te lezen mis ik echt wat dus maar eens proberen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

%d bloggers liken dit: