Op zoek naar een makkelijk, snel-klaar en gezond recept voor pompoensoep?
Pompoensoep is een meestal ‘gebonden’ soep gemaakt van de puree van een pompoen. Het wordt gemaakt door het vlees van een pompoen te combineren met bouillon. Het kan warm of koud worden geserveerd en is een populair Thanksgiving-gerecht in de Verenigde Staten.
Zelf ken ik de pompoen pas een aantal jaar. Mijn allereerste pompoen kocht en at ik pas in 2014. En sindsdien is hij eigenlijk niet meer uit mijn keuken verdwenen. En als de pompoenen in oktober weer in de winkels liggen verheug ik me altijd op mijn eigen gemaakte (en gezonde!) pompoensoep.
Probeer ook eens een ander heerlijk recept met Pompoen: Pompoen Smoothie of Vegan pompoen spread.
Pompoensoep
Ingrediënten
Dit heb je nodig om heerlijke gezonde pompoensoep te maken:
- Een flespompoen.
- Twee flinke winterpenen.
- (Olijf)olie.
- Ui.
- Stukje gember van ongeveer 1 cm.
- 2 teentjes knoflook.
- twee bouillonblokjes. Ik heb hier de groente bouillonblokjes van de appie.
- Water
Ik kies zelf altijd voor de flespompoen. Deze hoef je namelijk niet te schillen. En scheelt daardoor dus enorm in tijd én gedoe. Verder heb je nog een flinke pan en een staafmixer nodig.
Bereiden van de pompoensoep
Snij de ui, gember en knoflook klein. Verwarm wat olie in een pan en fruit de ui, gember en knoflook tot het zacht is. Schil de winterpeen en snij deze vervolgens in stukjes. En gooi deze bij het mengsel in de pan. Fruit dit nog even mee.
Doe daarna de 2 liter water en de bouillonblokjes in de pan en beng dit aan de kook. Snij ondertussen de pompoen in stukjes en haal de pitten eruit met een lepel. Als het water eenmaal kookt gooi je de stukjes pompoen in de pan erbij.
Breng alles weer aan de kook en laat de boel ongeveer een kwartiertje koken, tot alles gaar en zacht is. Pureer vervolgens alles met de staafmixer tot een mooie gladde en romige pompoensoep.
Smakelijk!
Maak jij wel eens pompoensoep? En heb je eventueel nog een goede tip of een mooie variate op dit recept voor pompoensoep?
Wat helder uitgelegd zo met die plaatjes erbij! Lekker hoor pompoensoep met dit weer.
Ik maak het veel te weinig, maar vind het heerlijk. Jouw artikel doet me beseffen dat ik het echt vaker moet maken.
Dankjewel voor dit recept! Eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk, en het is zooo lekker!
ik lust wel heel graag pompoen maar heb er nog nooit soep van gemaakt dus ga dit recept een keer proberen 😀
ik maak het ook veel te weinig, maar dat komt omdat ik altijd alleen moet eten. Snel is the key dan bij mij
Heerlijk! Ik hou van pompoensoep, echt zo’n winters gerecht. Ik vind het zelf ook lekker als er een dot crème fraîche op ligt, maar dat is dan weer niet heel erg gezond haha!
Normaal vind ik pompoensoep niet zo smakelijk. Door je knoflook en gember zal er aan deze variant meer smaak zitten
Oh heerlijk, ik ben dol op pompoen en moet het echt weer een keer maken. Dank je wel voor dit heerlijke recept
Dit komt volgende week zeker eens als gerechtje op tafel! Ik krijg er al zin in! Heeeerlijk! Bedankt voor het delen!
Dit klinkt nog wel goed te doen. Ik heb deze soep nog nooit gemaakt!
Ik heb het nog nooit gemaakt. En volgens mij ook nog nooit gegeten. Wel pompoen salade. Die was lig erg lekker.
ik maak niet zo vaak soep, maar dit is wel een heerlijk recept
Ik heb nog nooit pompoensoep op maar lijkt me wel lekker. Alleen ik moet er wel echt wat in hebben, vlees of groenten. Alleen “soep” vind ik maar zo plain.
Ik heb hier net een pompoen liggen, ik ga straks meteen aan de slag. 😉
Dit klinkt heel stom maar ik durf gewoon niet zo goed pompoen te eten haha, de soep zo ziet er heerlijk uit maar volgens mij vind ik het gewoon niet lekker, ik moet het gewoon eens proberen maar de stap vind ik spannend hahaa, dit klinkt zo raar